Popeye´s Poppy-Smoothie gegen paranoide Mangelerscheinungen

Meine wenigen grünen Smoothies bestanden - für den grünen Part - eigentlich nur aus Weizengras.
Senlichst wartete ich auf das beste Grün für dieses tolle Gesöff: Spinat.

Wie das Schicksal es so wollte, war gerade Wochenmarkt auf dem Weg zum Reformhaus und da ich ja noch 5 Minuten hatte, hab ich mich da ein wenig umgeschaut. Und da war er...der glänzend, frische Altländer Spinat! Und günstig war er auch noch!
Leider wollte das Schicksal es auch so, dass sich auf dem Weg zur Bahn fast das gesamte Dressing vom Mittagsbrokkoli aus der Tupperdose, durch den Jutebeutel, auf meine Hose befördert...aber das ist eine andere Story. ;)

Nun ja - gestern Abend war es so weit - ein klassischer, grüner Smoothie.

Gut - nicht ganz klassisch. Denn einem oft vernachlässigtem Samen wollte ich meine volle Aufmerksamkeit schenken - Mohn (oder auch poppy seeds). Nämlich im...

Popeye´s Poppy-Smoothie

150g Spinat, 1 Banane, 1 Apfel, Wasser, Stevia, 2 TL Mohnmus und eine halbe Zitrone zusammengemixt und fertig ist der Wundertrunk.

Wirklich lecker! Mal ein etwas anderer Geschmack - i like it!


Und warum nun Mohn?

Tja...da ich manchmal ein wenig unsicher, was eine gute Vitamin-/Mineralstoffzufuhr angeht, wollte ich gestern noch einmal ganz genau wissen, welche Lebensmittel nun wieviel von diesem und jenem haben. Und motiviert wie ich war, hab ich eine Tabelle zusammengestellt...


...gegen paranoide Mangelerscheinungen

*Quelle: Rohwiki & Novafeel

Da es ein paar "Super-Foods" gibt, die ständig wieder auftauchen, hab ich die farbig markiert.

Und wie ihr seht...Mohn ROCKS! Was Calcium angeht, kann dagegen jeder Ekel-Emmentaler einpacken!

Da Weizenkeime aber auch nicht ohne sind, wurde mein heutiger Green Smoothie neben Banane, Mango, Spinat und Leinöl mit einer ordentlichen Portion davon aufgepeppt. Und Gott bin ich SATT!
Die Dinger sind übrigens richtig lecker! Ganz anders als Weizenkleie - das Zeug ist irgendwie merkwürdig - relativ bäh und unkaubar. Aber Weizenkeime...mmmh!

Vollständig ist diese Tabelle nicht, aber das waren die essentiellsten Dinge...
Vitamin B12...klar - jeder kennt das Problem. Und zu Vitamin A bzw. Betacarotin hab ich bezüglich der Menge (wird ja alles umgewandelt etc.) nix genaues gefunden. Aber jeder weiß ja: alles was orange/rot ist, hat viel davon. ;) Und das dann am besten gekocht, zur besseren Aufnahme. 

So - dann nimmt mal fleißig eure Vitamine & Co. zu euch! ;)

Rohe Zimtschnecken am Weltrohkosttag & die Erlebnisse vom Fensterbrettmops

Long time no see...
Aber ich hatte hohen Besuch aus den Süden. Und der wollte gehegt und gepflegt werden. ;)
Nun ist der liebe, gute Blog wieder dran. Mit einem etwas längerem Post über die vergangenen Tage.

Mein Rezept-Highlight zuerst! Es gab zum Weltrohkosttag gestern nämlich

Rohe Zimtschnecken - Raw Cinnamon Rolls

Dazu hatte ich das Rezept von Veganfusion.

In den Teig kommen nur Buchweizen, Datteln und etwas Agavensirup. Dann etwas rumfummeln, damit eine rechteckige Fläche (ca. 22x27 cm) entsteht:

Dann die Füllung vermanschen und draufschmieren:

Und schließlich mit einem Puls von 160 langsam aufrollen und permanent darauf hoffen, dass das Teil nicht zerbricht...
Das habe ich noch am Freitag abend vorbereitet und in den Kühlschrank gepackt. Sonntag Mittag wurde dann endlich angeschnitten. Das Topping hab ich kurz vorher zubereitet.

Das sind sie mit Topping:

Den hungrigen Rohköstlern haben sie wohl sehr gut geschmeckt wie man so heraushören konnte...Puuh! 1. Rohkostprüfung bestanden. :)

Allerdings sind sie sehr süß...das muss man eben mögen. Oder man ersetzt ein wenig Agavensirup durch...ähm...ein wenig Wasser?
Zum Topping muss man sagen...ich habe statt reinem Kokosmus zur Hälfte Kokos und zur anderen Hälfte Cashewmus genommen. Das macht es nicht ganz so fest und Kokosnussig. Wer es sehr orangig mag, kann es genauso übernehmen. Ich hätte allerdings mit einem Teelöffel (anstatt Esslöffel) Orangenschale auch gut leben können. ;) Sie schmecken insgesamt auch sehr weihnachtlich. Also in 3,5 Monaten werd ich sie wohl wieder machen!

Sonst gab es dort (beim Rohkosttreffen zum Weltrohkosttag in HH) noch so einige tolle Dinge:
Burger, Pizza, Brote, Salate, frisches obst, Rüblitorte, Energiebällchen, Apfelstrudel, Zwetschgenküchlein, Beerentorte, Schokobeerentorte, Bounty, Tacos... und noch ein paar andere rohe Leckereien.

Ja. Ich ess Blumen. :)



Mein Mops

Zum Frühstück gab es an diesem Tag übrigens einen Kürbis-Smoothie.
Ein halber Mini-Hokkaido, Banane, Sojamilch, eingeweichte Rosinen und etwas Zimt&Kardamom.

Idyllisches Bild, oder? Ich liebe diesen Mops. Wenn es warm ist, verhindert er, dass das offene Fenster wieder zuknallt, und wenn es kalt ist, guckt er einfach nur süß. Und - beobachtet mich. Da von meinem 25-jahre alten DDR-Wackeldackel nur noch der Kopf übrig ist, musste ja dringend Ersatz her!
Im Hintergrund gedeiht übrigens wieder ein wenig Weizengras - in 2 großen Unterschalen vom Baumarkt. Da lohnt sich das ein wenig mehr...



Zitronige Pastavariationen
 
Einmal wollte ich ein wenig kreativ sein und hab mir Penne mit einer Senf-Zitronen-Sauce und Walnüssen gemacht. War gar nicht so schlecht. Für Senf-Liebhaber sicher wiederholenswert. Leider gehörte ich nicht zu dieser Gattung. Wie gesagt - ich wollte ja nur spielen.

Und dann gab es auch Zucchininudeln mit einer Zitronen-Creme-Sauce. Etwas Sojasahne, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz, Stevia, Kräuter de Provence und Knoblauch waren drin. Wirklich, wirklich lecker! Hat allerdings eher Salatcharakter. Trotzdem war ich ganz gut gesättigt. Und mein Kollege neidisch.

Pizzakäse-Experiment: FAIL...

Große Töne hab ich gespuckt: Ich mach ihn mir selber. Käse, der schnittfest ist und auf der Pizza schmilzt. Pah. Nix da.
Hab mir eine "reguläre" Variante gemacht. Mit normalen Hefeschmelz-Zutaten und dazu noch etwas AgarAgar und Stärke. Das wurde alles entfernt von Schnittfest. Ist aber geschmolzen. Geschmacklich bemüht, aber nicht befriedigend.
Und dann eine Mozzarella-Variante. Mit Romis Mozzi Rezept - was übrigens echt lecker ist (!) aber so leider noch nicht schmilzt. Dazu noch einen Tick mehr Sojamilch und einen TL AgarAgar. Aber geschmolzen? Da war er auch leider nur stets bemüht.

Die Pizza wurde zu einer "Quatro Formaggi". Einmal Wilmersburger unter dem Gemüse (so sei auch die Empfehlung, da er Feuchtigkeit zum Schmelzen braucht), einmal derselbe ganz oben drauf. Und dann einmal der Hefeschmelz-Cousin und die Mozzi-AgarAgar-Variante.

Before:

After:

Wie man sieht - das gute Teil hat enorm viel Hitze abbekommen. Das Schmelzen wurde also aggressiv provoziert. Willy macht es wirklich nur, wenn er feucht ist. Trocken wird er nur knusprig.

Naja. Ich werd wohl einfach NOCH MEHR AgarAgar in den Topf schmeißen müssen.
Falls irgendwann mal was Brauch- und Genießbares herauskommt - das Rezept sei mit Euch! ;)

Vom veganen Grillen, sprießenden Gräsern, Rohkostannäherungen und faulen Kokosnüssen

1. Veganes Grillen
Das war wirklich top! Wir hatten super Picknick-Wetter, nur nette Leute (und davon wirklich viele), köstliches Essen und jede Menge Spaß! :)
Ich habe natürlich viel zu viel gegessen...aber was will man bei der Auswahl anderes tun?
- mind. 15 verschiedene vegane Soja/Tofu/Seitan-Grillsachen
- ca. 3 Muffins
- veganes Snickers
- 2 Schokokuchen, 1 Käsekuchen, 1 Streuselkuchen, Zimtschnecken
- ca. 4 Couscous-Salate, 2 Nudelsalate, 3 frische Salate, 1 Brotsalat, 3 "sonstige" Salate
- Mousse au Chocolat, Brote, verschiedene Dips

.... und sicher noch viel mehr, was ich alles gar nicht mehr weiß...
ÜBERFORDERUNG! Im positiven Sinne...;)

Ich habe hier natürlich auch etwas dazugesteuert...geschmacklich aber leider nur Mittelklasse....
Zum einen gab es Sojasteak (aus den trockenen Sojastücken). Mariniert in der fertigen Grillmischung von Veganwonderland. Und ich muss sagen: BÄH! Ich war noch nie ein Steak/Kotlett-Fan...und diese Mischung hat die harmlosen Sojadinger echt nach dem Zeug schmecken lassen...Außerdem war da viel zu viel Pfeffer dran, und ich hasse das Zeug...
Schade...nicht meins...
Die Stärke-Mayo hab ich übrigens auch nochmal gemacht. Diesmal mit Maisstärke und gehäuften Löffeln. Und die Konsistenz war echt gut so! Puuh! :)
Dann gab es noch Peanut-Butter-Jelly-Taschen. Eine Eigenkreation. Einfach Pie-Krusten-Teig mit Pernut Butter und Marmelade drin...Ich hab 3 Teig-Rezepte ausprobiert. Leider war nur 1 davon gut. Das hat dann die Leute aber echt überzeugt...:)
Und dann gab es noch "Hundehaufen-Muffins". Eigentlich "normale" Carob-Muffins (ich hab irgendwie alles mal nach gutdünken zusammen gekippt), und dann vor Ort noch mit Carob-Haselnuss-Topping bespritzt. Und es sah leider wirklich aus wie Sch.... :D Geschmacklich wars aber echt gut.


2. Botanischer Garten
Da waren wir anschließend, einfach so. Blüten essen und Pflanzen angucken. ;)
Hab das erste mal eine Kapuzinerkressenblüte gegessen.
Und merkwürdig große Pflanzen gesehen:

Und merkwürdige Namen entdeckt...

Und da ich nicht als solche enden will, hab ich mir vorgenommen, für den nächsten Tag, also heute, mich nur von Smoothies zu ernähren...u.a. grünen Smoothies. Dazu hab ich dann dort mal unerlaubter Weise ein paar Mangoldblätter, Zitronenmelisse und Löwenzahn gepflückt...;)

3. Sprießende Gräser - mein geliebtes Weizengras
Ach ich bin so stolz...es wächst und wächst...
Hab es nun die ganze Zeit bis jetzt luftdurchlässig dunkel abgedeckt. Morgens und Abends ein klein wenig Wasser drüber spritzen und das wars schon an Pflege.

Und seht hier...
Das war Sonntag Abend gegen 21 Uhr:

Und das hier heute Abend gegen 20.15 Uhr:

TURBOGRAS nenn ich das! :)


4. Rohkostannäherungen und Anschaffungsideen
Oh ja, heute hab ich es tatsächlich geschafft, mich zu 100% roh zu ernähren. Davon zu 90% von Smoothies. Die restlichen 10 % waren Cashews, die ich heute Abend als Seelentröster für die Kokosnusspleite brauchte.

Smoothie 1: Banane und Kopfsalat, 1 Blatt Mangold
Smoothie 2: ein Rest von Smoothie 1 + einer Hand voll Blaubeeren
Smoothie 3: Wassermelone mit Zitronenmelisse, Pak Choy und 2 Blättern Mangold
Smoothie 4: Pak Choy, Belugalinsensprossen, Mungobohnensprossen, etwas Sonnenblumenkerne, und Gewürze

Leider hat mein Braun Multiquick All-Around-Mixer da nicht wirklich mitgemacht. Ich hatte noch viele grüne Blattstückchen drin...also ein echter, guter, cremiger Smoothie ist was ganz anderes!
Deswegen hab ich mir heute überlegt, mir einen "gescheiten" Mixer zu holen. Der Vitamix/Kitchenaid/Gastroback liegt finanziell außerhalb meiner Reichweite, weshalb es zu 99% wohl der Philips HR2049 werden wird. Ich freu mich! :)

Außerdem hab ich gestern einer anderen veganen Grillerin einen Dörrautomat für 15 € abgekauft. Clatronic - also nix besonderes, aber zum Kennenlernen allemal gut! Momentan dörrt er fleißig das absolute Basic: Apfelscheiben. :)


5. Faule Kokosnüsse
Ich weiß nicht, was los ist...Ob sich die Kokos-Mafia gegen Hamburg (oder nur mich?) verschworen hat....
Denn ich hatte mir am Samstag und heute insgesamt 3 Kokosnüsse von verschiedenen Märkten aufgemacht....und ALLE DREI WAREN VERFAULT!

Alle auf ihre eigene Art und Weise:
Nr. 1 vom Toom: Schön viel Saft, noch geruchlos. Beim Aufschlagen allerdings nur weißer Schlabber...richtig merkwürdig. Der Geruch dann war echt widerlich!

Nr. 2 vom Marktstand: Ca. 1/4 von dem Saft von Nr. 1 (war aber auch viel kleiner), beim Aufschlagen alles normal. Aber dann war ein glibschiger Film auf dem Fruchtfleisch und der Geruch war auch sehr verdächtig. Ab und zu verfaulte ganz kleine Stellen...Einen kleinen Teil hab ich abgebrochen und probiert. Der hat auch relativ normal geschmeckt. Aber man isst ja auch keinen halbverfaulten Apfel...

Nr. 3 vom Alnatura: KEIN WASSER! Normales, hartes Kokosfleisch, allerdings mit leicht pelzigem Film, leicht trocken. Roch nach Gras. Ein Teil war glibschig.

ARGH! Was ist denn los bitteschön??? Hatte vorher noch nie faule Kokosnüsse...nun drei auf einmal...:(

Und dabei wollte ich schauen, ob ich mit meinem neuen, aber sehr feinen und relativ scharfen Brotmesser, das Fleisch besser "aushebeln" kann.

Denn nicht das Öffnen, sondern das "Fleisch extrahieren" ist das schwierigste vorm Kokos-Genuss (wie ich finde). Nach kurzer Recherche bin ich allerdings auf folgende Bereicherung gekommen:

THE COCONUT TOOL

Und nach Anfrage, versendet er auch nach Deutschland für 10 € mehr. :) Zwar nicht günstig, aber für Kokosliebhaber wie mich eine gute Investition. Wenn es dann mal wieder nicht-verfaulte Kokosnüsse gibt!




So...das waren erstmal die Sonntags/Montags-Eindrücke...genug für heute.
Gute Nacht! :)