Aber ich hatte hohen Besuch aus den Süden. Und der wollte gehegt und gepflegt werden. ;)
Nun ist der liebe, gute Blog wieder dran. Mit einem etwas längerem Post über die vergangenen Tage.
Mein Rezept-Highlight zuerst! Es gab zum Weltrohkosttag gestern nämlich
Rohe Zimtschnecken - Raw Cinnamon Rolls
Dazu hatte ich das Rezept von Veganfusion.
In den Teig kommen nur Buchweizen, Datteln und etwas Agavensirup. Dann etwas rumfummeln, damit eine rechteckige Fläche (ca. 22x27 cm) entsteht:
Dann die Füllung vermanschen und draufschmieren:
Und schließlich mit einem Puls von 160 langsam aufrollen und permanent darauf hoffen, dass das Teil nicht zerbricht...
Das habe ich noch am Freitag abend vorbereitet und in den Kühlschrank gepackt. Sonntag Mittag wurde dann endlich angeschnitten. Das Topping hab ich kurz vorher zubereitet.
Das sind sie mit Topping:
Den hungrigen Rohköstlern haben sie wohl sehr gut geschmeckt wie man so heraushören konnte...Puuh! 1. Rohkostprüfung bestanden. :)
Allerdings sind sie sehr süß...das muss man eben mögen. Oder man ersetzt ein wenig Agavensirup durch...ähm...ein wenig Wasser?
Zum Topping muss man sagen...ich habe statt reinem Kokosmus zur Hälfte Kokos und zur anderen Hälfte Cashewmus genommen. Das macht es nicht ganz so fest und Kokosnussig. Wer es sehr orangig mag, kann es genauso übernehmen. Ich hätte allerdings mit einem Teelöffel (anstatt Esslöffel) Orangenschale auch gut leben können. ;) Sie schmecken insgesamt auch sehr weihnachtlich. Also in 3,5 Monaten werd ich sie wohl wieder machen!
Sonst gab es dort (beim Rohkosttreffen zum Weltrohkosttag in HH) noch so einige tolle Dinge:
Burger, Pizza, Brote, Salate, frisches obst, Rüblitorte, Energiebällchen, Apfelstrudel, Zwetschgenküchlein, Beerentorte, Schokobeerentorte, Bounty, Tacos... und noch ein paar andere rohe Leckereien.
Mein Mops
Zum Frühstück gab es an diesem Tag übrigens einen Kürbis-Smoothie.
Ein halber Mini-Hokkaido, Banane, Sojamilch, eingeweichte Rosinen und etwas Zimt&Kardamom.
Im Hintergrund gedeiht übrigens wieder ein wenig Weizengras - in 2 großen Unterschalen vom Baumarkt. Da lohnt sich das ein wenig mehr...
Zitronige Pastavariationen
Einmal wollte ich ein wenig kreativ sein und hab mir Penne mit einer Senf-Zitronen-Sauce und Walnüssen gemacht. War gar nicht so schlecht. Für Senf-Liebhaber sicher wiederholenswert. Leider gehörte ich nicht zu dieser Gattung. Wie gesagt - ich wollte ja nur spielen.
Und dann gab es auch Zucchininudeln mit einer Zitronen-Creme-Sauce. Etwas Sojasahne, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz, Stevia, Kräuter de Provence und Knoblauch waren drin. Wirklich, wirklich lecker! Hat allerdings eher Salatcharakter. Trotzdem war ich ganz gut gesättigt. Und mein Kollege neidisch.
Pizzakäse-Experiment: FAIL...
Große Töne hab ich gespuckt: Ich mach ihn mir selber. Käse, der schnittfest ist und auf der Pizza schmilzt. Pah. Nix da.
Hab mir eine "reguläre" Variante gemacht. Mit normalen Hefeschmelz-Zutaten und dazu noch etwas AgarAgar und Stärke. Das wurde alles entfernt von Schnittfest. Ist aber geschmolzen. Geschmacklich bemüht, aber nicht befriedigend.
Und dann eine Mozzarella-Variante. Mit Romis Mozzi Rezept - was übrigens echt lecker ist (!) aber so leider noch nicht schmilzt. Dazu noch einen Tick mehr Sojamilch und einen TL AgarAgar. Aber geschmolzen? Da war er auch leider nur stets bemüht.
Die Pizza wurde zu einer "Quatro Formaggi". Einmal Wilmersburger unter dem Gemüse (so sei auch die Empfehlung, da er Feuchtigkeit zum Schmelzen braucht), einmal derselbe ganz oben drauf. Und dann einmal der Hefeschmelz-Cousin und die Mozzi-AgarAgar-Variante.
Before:
After:
Wie man sieht - das gute Teil hat enorm viel Hitze abbekommen. Das Schmelzen wurde also aggressiv provoziert. Willy macht es wirklich nur, wenn er feucht ist. Trocken wird er nur knusprig.
Naja. Ich werd wohl einfach NOCH MEHR AgarAgar in den Topf schmeißen müssen.
Falls irgendwann mal was Brauch- und Genießbares herauskommt - das Rezept sei mit Euch! ;)
