Das Eiweiß-Abendbrot

Über eine kleine Fernsehreportage hab ich letztens von diesem Eiweiß-Abendbrot von Dr. Pape (Schlank im Schlaf Diät...) gehört. Eiweiß-Brot...jaja, garantiert NICHT vegan. Dann einmal gegoogelt - und tatsächlich...ohne Ei, ohne Molke & co. - vegan. Und dann auch wirklich mit hohem Eiweißgehalt:
26% Eiweiß, 10% Fett, 7% Kohlenhydrate und sogar 10% Ballaststoffe!
Gut - für die glutenfreie Ernährung garantiert nicht gedacht (was ja einige von Euch momentan sehr interessiert), aber mich persönlich stört das nicht. ;)
Hier könnt ihr auch sehen, wo es das in eurer Nähe gibt.

Es gibt´s als 400g Laib für 2,99 €. Natürlich kein Schnäppchen, dafür aber mal etwas Besonderes.

So sieht es aus. Eben wie ein Brot. Huh!

Und der Geschmack?
Richtig lecker! Wie normales Mischkornbrot! Schön "fluffig", auf keinste Art und Weise zäh oder merkwürdig - einfach ein leckeres, tolles Stück Brot!

Da ich für "mein Programm" den Tipp "ca. 3mal die Woche entweder morgens oder abends auf KH zu verzichten" auch wirklich so umsetze, ist das Brot natürlich klasse.
Generell für alle, die ab und an ein wenig Low Carb - High Protein essen möchten.

Von der Schlank-im-Schlaf-Diät an sich halte ich allerdings nicht viel.
Das Propagieren, mit weißem Brötchen und einer dicken Schicht Butter o. Nutella zum Frühstück, zum Mittag allem möglichen (gerne auch fette Bratwurst mit Pommes), und dann eben Abends nur mit Eiweiß ("tolles proteinreichen Hühnchen") abzunehmen...für "uns" sicher nichts.

Das einzige, was an dem Programm Sinn macht, ist auf den Insulinspiegel zu achten und ihn nicht ständig mit KH-reichen, Insulin-reizenden Knabbereien hochzupushen. Also auch wirklich mal 4-5 Stunden zwischen den Mahlzeiten zu lassen. Außer man "stirbt" vor Hunger - dann vll. ein paar Nüsschen oder Sojaknabberzeugs.
Diese Insulin-Theorie, dass der Körper - überflutet mit Insulin - in dieser Zeit kein Fett abbauen kann, macht sicher Sinn. Im Laufe des Studiums werde ich dem natürlich noch weiter auf den Grund gehen! ;)

Aber natürlich sollte man nicht auf KH generell verzichten. Also Vollkornprodukte, Obst, Gemüse in ausreichendem Maße zu sich nehmen. Sonst kommt die schlechte Laune, Antriebslosigkeit, abbauende Konzentrationsfähigkeit und die Heißhungerattacken... Jaja...


Und zum Abschluss noch ein kleiner Einblick in mein gestriges Food-Highlight: Shirataki-Nudeln mit einer Mangold-Kokos-Sauce. Mmmmmmhhh...

Zufällig auch Low Carb - sogar Low Cal...
Diese Nudeln sind schon ganz witzig, aber für den Preis (ca. 1,70 - 2 € pro 1-2 Portionen) gönn ich sie mir dann doch echt selten. Gibt´s in Asia-Läden.

Knuspriger Erdnuss-Creme-Tofu mit Kokosreis und Erbsen

Unter einer Auswahl von min. 10 Rezepten wurde von meinen beiden Mitköchinnen für die letzte Kochsession einstimmig folgendes ausgewählt...

Von Vegan Guerilla: "Knuspriger Erdnuss-Creme-Tofu mit Kokos-Gemüsereis".

Man Beachte den Foto-Unterschied zum Original-Rezept...da ich es aber eilig hatte, auch zu probieren, war meine Geduld weg, mit der Kamera bei dem Licht ein vernünftiges Foto hinzubekommen. :)
 
Puh - wir waren alle drei wirklich begeistert!
Eine klasse Kombination...

Von der Menge her ist der Tofu allerdings ein bisschen viel (für uns 3 Mädels zumindest). Angegeben sind 300g für 2 Personen.
Wir hatten zu dritt einen Räuchertofu-Pack vom Sky (bzw. auch Rewe?). Das sind 2x 175g Blöcke. Und waren pappsatt! Die Blöcke hab ich jeweils in 3 Scheiben geschnitten und dann zusammengefügt.

Reis hatten wir ca. 3/4 cups Trockenmenge.
Da ich Paprika hasse, haben wir stattdessen ca. 250g TK Erbsen genommen.
Die Frühlingszwiebeln wurden zwar fleißig gekauft, aber dann einfach vergessen.

Sonst tipp ich das Rezept jetzt nicht noch einmal ab - einfach draufklicken und nachkochen. Köstlich! :)

Bon Appetit!

12 kg Einkauf & kleine Testberichte & ein Lecker Lecker Geschenk

Nach dem Urlaub kommt er bei mir immer wieder...der Monster-Hamster-Einkauf. Diesemal 12 kg. Links 6, rechts 6. Autsch. Aber die Gier war größer als der Arm stark.

Erst der Asialaden, dann Alnatura, dann Reformhaus, dann Edeka...und das war die Ausbeute:

Vom Asiaten gabs Pak Choi, Reispapier, Mochi/Daifuku-Zubehör (Klebreismehl, Rote Bohnen Paste, Schwarze Sesam Paste, Lotusnuss Paste), Chili-Tofu, Räucher-Tofu, Szechuan-Tofu (alles gmo-frei), Knoblauch-Papadam, Sesamöl, Kokosmilch, Matcha-Tee, weißes Tahin.

Und unglaublich: die TK-Sektion bietet eine riesige Auswahl an Veganen Fleisch/Geflügel/Fisch-Produkten! Shrimps, Fisch, Hühnchen, Gemüsebällchen, Schinken, Bacon...WOW! Da ich wusste, dass die Einkaufstour aber noch lange dauert, hab ich nichts mitgenommen. Next time! Die Preise dafür waren übrigens total in Ordnung...

Im Alnatura gabs dann Sojamilch, Sonnenlbumenöl. Reis-Würze, Senf, getrocknete Tomaten, Knofi, Nektarinen, Heirler wie Frischkäse Kräuter, Alnavit Schoko-Haselnuss-Aufstrich.

Im Reformhaus dunkles Glutenfreies Brot.

Und im Edeka Alpro-Sojamilch und die Alpro-Margarine.

So viel Sojamilch deshalb, weil ich herausfinden will, was an Vive Soy rankommt. Damit mein alltägliches Frühstück immer so lecker wird wie im Urlaub. Und: Alpro Soja Light ist relativ nah dran! :)

Das Glutenfreie Brot "Ertha" von Schär (2,99 €) ist etwas trocken, aber vollkommen ok. Leicht angeröstet in der Pfanne (oder eben getoastet) absolut genießbar.

Die Alpro Soja Halbfettmargarine find ich richtig lecker! Bei nur 360 kcal wirklich toll...Leider eben nicht zum braten und backen verwendbar...aber fürs Brot ein Schmaus!

Die Alnavit-Haselnuss-Schoko-Creme ist auch nicht von schlechten Eltern! Süß, etwas haselnussig...lecker! Kalorientechnisch allerdings um einiges höher als Chocoreale...und Chocoreale Duo...da kommt glaube nix ran. ;)

Heirler wie Frischkäse Kräuter schmeckt tatsächlich richtig Frischkäse-ähnlich. Gut gewürzt, frische Kräuter...lecker! Heb ich mir für Sandwiches auf! Die Pur-Variante wird noch getestet.


Und noch zu guter Letzt...nach der Heimkehr steckte ein dicker Umschlag im Postfach...von der lieben A. (die vegetarische Mochi-Freundin)! :) Immer für ein kleines Geschenk gestimmt...

Wie lieeeeb! :) Als kleines Dankeschön für das Wochenende und für meine leckere vegane Zukunft...:*
Die Rezepte da drin sind wirklich toll! Basics und ausgefallenere...aber nie zu "fancy" mit teuren Zutaten, fertigem Fleisch-Ersatz usw...nein, einfach super, kreativ und einfach! Da wird nun fleißig draus gekocht!

Das Erste wird wahrscheinlich das Oliven-Foccacia sein...Aioli ist leider nicht direkt darin, nur Mayo. Aber man kann ja nicht alles haben. ;)

DANKE MEINE LIEBE! :)

Eis-am-Stiel-Vorbereitungen & Himbeer-Gelee

Da ich Papayas, Mangos, Himbeeren und Kokosmilch zu Hause hatte, musste der Eis-am-Stiel-Bereiter endlich eingeweiht werden.

Es gab:
Himbeer-Hafermilch-Eis (ca. 80g Himbeeren, 40g Hafermilch)
Papaya-Kokos-Eis (1/2 Papaya und ca. 36g Kokosmilch)
Mango-Kokos-Eis (1/2 Mango, etwas Wasser, ca. 36g Kokosmilch)
und Kokos-Hafermilch-Eis (ca. 70g Kokosmilch, 30g Hafermilch)

Momentan frieren sie fleißig ein. Also nach und nach, wird dann freudvoll über das Ergebnis berichtet. :)




Die weiteren Himbeeren von F. mussten aufgrund vorherigen Transportvergewaltigungen (Matsch) auch dringend bearbeitet werden. Schon lange wollte ich Frucht-Gelee-Schnittchen mit Agar Agar machen. Nun war es soweit.

Himbeer-Hafermilch-Gelee
für 7 Förmchen
400g Himbeeren
250ml Hafermilch
50ml Wasser
2 gestr. TL Agar Agar
Stevia

Agar Agar mit Wasser für 3 Min. kochen, den Rest vermixen und dann in den Topf geben. Fix und gründlich umrühren. Und in Förmchen füllen. Nach 2 Stunden, wurde gegugelhupft.

Da bei der Papaya-Eis-am-Stiel-Variante etwas übrig blieb, wollte ich daraus auch ein bissl Gelee machen - das liegt daneben.