Brokkoli-Salat-Variationen & die Sehnsucht nach ALF

Nachdem ich für meine Verhältnisse eine echte Brokkoli-Abstinenz hatte, gab es ihn endlich wieder.
Natürlich roh...;)

Meine letzten Mittagsmahle wurden dadurch wirklich gerettet.

Heute gab´s...

Orientalischer Brokkoli-Salat mit Äpfeln und Kichererbsen

Basics:
1/2 Kopf Brokkoli
120g abgetropfte Kichererbsen aus dem Glas
1/2 Apfel

Marinade (alles nur ca., da ich ein bisschen experimentiert habe...):
1 EL Olivenöl, 1 Spritzer geröstetes Sesamöl (geht sicherlich auch ohne!)
2 flache TL Tahini
1/2 Zitrone (Saft)
1 TL Tamari
Salz, etw.: Curry, Zimt, Stevia, Kardamom, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayenne Pfeffer
Den Brokkoli waschen, klein schnibbeln und mit der Marinade vermengt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. 

Extras:
1-2 EL Rosinen
1 EL Sesam
1 EL Sonennblumenkerne  
Note: Ich hatte zwar 3 Datteln und Aroniabeeren - aber nur weil keine Rosinen mehr da waren. Auch hatte ich Kürbiskerne - finde aber, dass Sonnenblumenkerne sicher besser passen!
Das zusammen über Nacht in Wasser einweichen lassen. Die Datteln am nächsten Morgen in kleine Stückchen schneiden. Alles abgießen, und mit dem Brokkoli vermengen.
Dann den halben Apfel und die Kichererbsen dazu, mischen und genießen!
Die Kombination ist echt toll...yum! Ausprobieren! :)



Und gestern gab es...


Mediterraner Brokkoli-Salat mit Oliven, getrockneten Tomaten und Avocado

Basics:
1/2 Kopf Brokkoli
1/2 Avocado
ca. 6 Oliven
1 EL getrocknete Tomatenstückchen

Marinade:
1 EL Tahini
1 TL Olivenöl
1/2 Zitrone (Saft)
1 EL Tamari
etw. Salz, Stevia, Knobipulver

Hier wieder Brokkoli klein, mit der Marinade, Oliven und getrockneten Tomaten vermengen und über Nacht ruhen lassen. Dann noch die Avocado dazuschnibbeln, alles vermengen und das war´s! :)



Sehnsucht nach ALF...

In meiner Kindheit bin ich mit 2 Hunden aufgewachsen...

Der erste - ein kleiner Mischling aus dem Tierheim - hieß ALF (wir haben allesamt diese Serie geliebt...). Ich war damals nur ca. 7 Jahre alt, kann mich also nicht soo gut an ihn erinnern. Letztendlich hatten wir ihn nicht so lange und haben ihn wegen eines größeren Umzugs an eine nette Familie abgegeben.

Der zweite - ein reinrassiger Kurzhaardackel vom Züchter - hieß auch ALF. ;) Der Name ist einfach zu cool! Warum Dackel? Keine Ahnung. Hausmeister Krause fanden wir auch ziemlich toll... :) Aber das war nicht meine Entscheidung - ich habe dann nur aus den ganzen putzigen Dackelwelpen den Süßesten und Zutraulichsten ausgesucht.
Ihn hatten wir gute 6 Jahre...und dabei echt viel Spaß mit ihm...

- bei großer Wiedersehensfreude (ein paar Stunden Abstinenz reichen da aus), wurde er inkontinent...
- er liebte es, durch hohe Felder zu springen - wie eine Gazelle...die Dackelohren fliegen im Wind...
- er hat ständig gebuddelt und nach irgendetwas gesucht...
- er liebte es zu schwimmen...und verfolgte liebend gerne Enten im See - egal wie weit er schwimmen musste
- stur wie Dackel sind, hat er sich bei jedem Regentropfen gesträubt, auch nur eine Pfote aus dem Haus zu setzen
- ach ja..und dann eben seine treue, süße Art...seine Dackelaugen...die Schnauze...wie Hunde einfach sind: TOLL!
- und er war ein ausgezeichnetes Model...

Mein absolutes Lieblingsfoto von ihm...Hab ich gestern beim Ausmisten wieder entdeckt...<3

Aufgrund einer Trennung/Umzug ist er dann dort in bekannter Umgebung mit bekanntem Gesicht geblieben. Ich hoffe, es ging ihm gut!

Und jetzt? Mein Fensterbrettmops kann leider keinen Hund ersetzen...
Sobald es die Wohn- und Arbeitssituation langfristig zulässt geht´s ab ins Tierheim! :) Mal schauen, wie der dann heißen wird...

Rohkost-Sushi und roher Brokkoli

Und (f)roh geht es weiter! :)

Das für meine Verhältnisse dekadenteste Mittagessen seit langem war am Dienstag:

Rohkost-Sushi

Als Reis-Ersatz gab es einen halben Kopf Blumenkohl.
Diesen im Mixer, klein schreddern, und würzen. Ich hab Reisessig, Stevia, Salz und Tamari genommen. Da die Pampe allerdings leicht feucht war (und ihr wollt kein feuchtes Sushi!), hab ich sie in ein Leintuch gepackt (Feinstrumpfhose funktioniert aber auch wunderbar) und ausgewrungen.

Als Füllung gab es dann Räuchertofu, gelbe Zucchini, Pak Choy und ein paar Sonnenblumenkerne. Es war Resteverwertung - also nicht wundern. ;) Mit Mango, Avocado, Gurke etc. wäre es sicher noch besser gewesen.


Zucchini-Chips

Da ich eine Monster-Zucchini von einer Freundin gerettet habe (war am Anschnitt leicht gelblich - sie wollte sie wegwerfen), gab es die eine Nacht Zucchini-Chips mit Hilfe des Dörrautomats. Mit Monster meine ich Monster. Das war nur ca. 1/3 der ganzen Zucchini und sie hat trotzdem noch stolze 630g auf die Waage gebracht! Weil sie so groß war, waren die Kerne im Inneren so weich, dass ich das rausschneiden musste - deshalb gab es Zucchini-Spalten. Mal nur mit Salz, mal mit Zwiebelpulver, mal mit Chili...man kann da gut variieren! Die sind so viel hundertausendmal besser als Chips! Ehrlich! Dabei eben auch echt gesund! YUM!



Roher Brokkoli? 
Hier zwei Varianten, wie ich die letzten Tage meinen "Heiligen Gral des Gemüses" roh verzehrt habe. 

Mariniert!

Oh ja, das geht - und schmeckt! Rohköstler marinieren ihr Gemüse einfach über Nacht. Et Voilà! Superleckerer, leicht zarter Brokkoli! MIT VITAMINEN - Yeah!
Zum Probieren: Einfach Brokkoliröschen klein schneiden und mit etwas Wasser, Apfelessig oder Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Gewürze nach Wunsch vermengen und über Nacht kühl stellen.

Rohe Brokkoli-Leinsamen-Cracker!

Ein Rezept hab ich nicht, da ich einfach drauflos gemixt habe. Aber ungefähr waren drin:
1/2 Kopf Brokkoli, 70g Leinsamen, 1 Handvoll eingeweichter Hafer, 2 getrocknete Tomaten, 1 EL Olivenöl, etw. Shoyu, 2 EL Hefeflocken und Gewürze.
Diese Pampe hab ich dann auf Backpapier gestrichen und in den Dörri (ich glaube so nenn ich meinen neuen Freund jetzt) gelegt. Über Nacht wieder, nach 7 Stunden noch kurz gewendet.
LECKER! Meine Kollegen hätten mir am liebsten alles weggefuttert. ;) Aber da dies mein Mittagessen sein sollte - mit Soja-Frischkäse, Zucchini und Avocado - konnte ich das leider nicht zulassen...


Gedörrte Zukunftsvisionen...
...die hab ich momentan, wenn ich an Dörri denke.
Fruit-Leather (pürierte Früchte als Wraps), süße rohe Brote, süße Crackers, Pizza, herzhafte Wraps, Muffins, Müsliriegel, Süßkartoffelchips (pur oder durch Hefeflocken "käsig"), Kiwis, Bananen, Kokoschips...


Und sonst so...

Ein kleines Weizengras-Update darf natürlich nicht fehlen!
Das war es am Dienstag Abend:

Und das am Mittwoch Abend:

"Gärtnern" macht schon stolz! ;)
Heute morgen hab ich ein paar Stengel in meinen Smoothie gepackt. Habe mittlerweile gelesen, dass eine "Tagesportion" eigentlich ein ganzer Topf ist... Ernüchternd. Dann muss da wohl eine große Schale her?! Schauen wir mal.

MEIN MIXER IST DA! Werde ihn morgen früh einweihen und berichten.
Mittlerweile gewöhne ich mich daran, jeden Morgen als Frühstück einen Mega-Smoothie zu machen. Toll, lecker, gesund und praktisch! :)

Außerdem wird es heute Abend spannend: Mein erster Besuch im Leaf! Das zweite der beiden veganen Restaurants in Hamburg. Geht in die Gourmet-Richtung, aber trotzdem bezahlbar. Und ich ahne schon, was ich mir bestellen werde...;)

PS:
Der Post ist übrigens vom Stand von Donnerstag - irgendwie hat das nicht funktioniert, dass er um xy Uhr veröffentlicht werden sollte...